| 【焙煎士コメント】 |
|---|
| ボリビアは、コーヒーを栽培する環境としては、標高が高く、雨期と乾期がはっきりと分かれているなど最適な生産地として評価が高いことで知られています。その理由として、この地域はアンデス山脈に属し、世界的なコーヒー栽培地域の中で最も標高の高い栽培地域である事から、大きな寒暖差により生み出される品質の良さがこの地域のコーヒーの品質を高い物に仕上げています。しかし生産地と精選場が遠く険しい山岳地帯の中、舗装されていない細い道を輸送しなければいけません。その為、品質劣化が起こる問題がありました。又、内陸国の為、コーヒーの輸出に時間とコストがかかる事も問題としてあります。近年、アメリカからの投資により、精選所が作られるようになり品質は改善し、カップオブ·エクセレンスなどの品評会で、ボリビア産のコーヒーが注目されるようになってきており、ボリビア産のスペシャリティコーヒーの品質の高い物は、数量が少なく少量しか流通していませんが、アメリカを中心に人気の高い銘柄となっています。ボリビアの国自体が、南アメリカの中で最貧国と言ってよい厳しい社会状況の中、コーヒー栽培する農家も零細小規模農家がほとんどです。そのような中、輸出業者による社会貢献プログラムとして始まったのが「ソル·デラ·マニャーナ」です。スペイン語で、朝日を意味しており、この地域の零細農家を7年間かけてコーヒーの栽培方法を指導し、品質の向上、生産量の増加を支援してきました。本商品は、ウオッシュドで精選し、カツアイ種100％、驚くほど甘く(ハチミツ)、クリーンでで素晴らしい仕上がりになっています。シルキーな口当たり、複雑なワインのようなベリーやナッツ、バタースコッチの愛らしい風味が感じられます。希少なボリビア産高品質コーヒーは、一度は味わってみたいコーヒーと言える逸品です。※入荷量が少ない為、在庫が無くなった時点で販売終了となりますので、予めご了承ください。 |
| 【商品名】 |
| ボリビア ソル·デラ·マニャー Qグレード |
| 【生産地】 |
| ボリビア ラパス県 ラ·パス市 カラナビ地区 |
| 【標高】 |
| 1,600～2,000m |
| 【収穫時期】 |
| 6月～10月 |
| 【品種】 |
| カツアイ種 |
| 【スクリーンサイズ】 |
| S19…12%、S18…33％、S17…33％、S16…14％、S15…8% |
| 【乾燥方法 】 |
| 機械乾燥 |
| 【特徴】 |
| 精選方法：ウオッシュド、48時間発酵 |
| 【輸入時の形態】 |
| 30kg麻袋入 |
| 【SCAAカップ評価】 |
| 83.00点 |
| 【備考】 |
| 当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機·石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量·包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 |
| 【名称】 |
| 生豆コーヒー |
| 【内容量】 |
| 5kg |
| 【賞味期限】 |
| 6ヶ月 |
| 【保存方法】 |
| 直射日光を避け冷暗所にて保存 |
| 【原材料】 |
| コーヒー豆 |
| 【販売者】 |
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